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Platone

Il Platone è un vino ottenuto da uve Negroamaro e Primitivo, prodotte da prestigiosi vitigni di 75 anni. La vendemmia viene effettuata con circa 15 giorni di ritardo rispetto al normale periodo, dando così la possibilità all'uva di raggiungere una maggiore maturazione.
Il vino ottenuto dopo la fermantazione in silos di acciaio viene affinato per circa otto mesi in barrique. Si presenta con un colore rosso intenso con riflessi violacei.

Indicazione Geograzfica Portetta: Salento Rosso
Vitigno: 50% Primitivo 50% Negroamaro
Sistema di allevamento: Alberello Pugliese
Ceppi per ettaro: 4.500
Produzione di uve per ettaro: 6.000 kg Primitivo
5.000 kg. Negroamaro
Periodo di vendemmia: I^ Dec. di Settembre Primitivo
II^ Dec. di Ottobre Negroamaro
Zona di produzione uva: Cellino San Marco-Salento-Puglia
Giacitura vigneti: Est-Nord-Est
Tipo di terreno: Calcareo Argilloso Misto a Sabbia Fine
Fermentazione del mosto: Acciaio
Affinamento del vino: Barrique
Colore: Rosso intenso
Profumo: Confettura di Prugne Caffe', Cioccolato
Gusto: Avvolgente, Asciutto
Abbinamento gastronomico: Arrosti, Selvaggina
Temperatura di servizio: 16° – 18 °C
Confezioni: 6 bottiglie

Don Carmelo Rosso

Villa Carrisi

Salice Salentino

Taras Salento

Villa Carrisi Primitivo

Felicita Rose Brut

Felicita Brut

Felicita Bianco

Da una selezione di uve bianche, con prevalenza Sauvignon, produciamo questo vino a cui abbiamo voluto dare il nome “FELICITÀ”.
La raccolta, particolarmente curata, mira a proteggere le peculiari caratteristiche di dette uve. La successiva vinificazione si avvale della criomacerazione a bassissime temperature e successivamnete del controllo termico della fermentazione al fine di conservare i naturali profumi, la genuinità l'integrità del futuro vino. Il vino si presente brillante, dall'intenso profumo caratteristico del Sauvignon; sapore asciutto, leggermente acidulo, vellutato, armonico. Si può abbinare prevalentemente con antipasti, primi piatti formaggi e pesce. Va servito alla temperatura di 10° – 12 °C.

Indicazione Geografica Protetta: Salento Bianco
Vitigno: 70% Sauvignon 30% Chardonnay
Sistema di allevamento: Alberello Appoggiato
Ceppi per ettaro: 5.000
Produzione di uve per ettaro: 7.000 kg
Periodo di vendemmia: II^ - III^ Dec. di Settembre
Zona di produzione uva: Cellino San Marco-Salento-Puglia
Giacitura vigneti: Est-Nord-Est
Tipo di terreno: Calcareo Argilloso Misto a Sabbia Fine
Fermentazione del mosto: Acciaio
Affinamento del vino: Acciaio
Colore: Giallo Paglierino
Profumo: Fruttato, Tipico del Sauvignon
Gusto: Fresco, ben Strutturato
Abbinamento gastronomico: Cucina Base-Pesce-Formaggi
Temperatura di servizio: 10° – 12 °C
Confezioni: 6 bottiglie

Villa Carrisi Salento Bianco

Aleatico Passito